Milföy Hamurlu Levrek
Malzemeler :
4 adet levrek
1 çorba kaşığı fesleğen sosu
2 paket milföy hamuru
1 kase domates kurusu
Tuz ve karabiber
Üstü İçin :
Yumurta sarısı
Sos Malzemeleri :
3 çorba kaşığı mayonez
1 kase kornişon turşusu
2 çorba kaşığı kapari
1 tutam dereotu
Milföy Hamurlu Levrek
Hazırlanışı :
İlk önce levrekleri güzelce temizleyip ve fileto şeklinde hazırlıyoruz. Eğer bunu yapmak istemezseniz balığı aldığınız yerde de bunu hazırlatabilirsiniz. Sonra domates kurusunu ufak ufak küp biçiminde doğrayın. Sonra ise hazırladığımız levreklerin üstüne karabiber ile tuzu serpelim. Levrek dilimlerinin üstüne fesleğen sosu sürüp, sosun da üzerine az önce doğradığımız kuru domatesleri pay edelim. Sonra sossuz olan diğer balık dilimlerini de bunların üstlerine kapatıyoruz. Böylece içi doldurulmuş olarak dört tane balık hazırlamış oluyoruz. Başka bir yerde dört milföy hamurunu oklava yardımıyla açalım ve üzerlerine az önce hazırladığımız balıkları yerleştirelim. Sonra bu milföy hamurlarının kenarlarının yapışması için üstüne yumurta akı sürüyoruz. Daha sonra kalan milföyleri de bu balıkların üstüne kapatalım. Sonra da kenarları bükerek kapatalım. Önceden yağladığımız fırın tepsisine milföy hamuruna sarılmış balıkları dizelim. Bu arada balıkların alt kısmını kuyruk gibi iki parçaya ayırıyoruz. Sonra balığın başından başlayarak mutfak makası ile çentikler atarak pullarını oluşturuyoruz. Gözünü yapmak için se bıçakla delik açıyoruz ve zeytini batırıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Sonra daha önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Sosunu hazırlamak içinse, kapari ile kornişon turşusunu ve dereotunu ince ince doğruyoruz. Sonra da satır yardımıyla güzelce kıyalım ve bir kaseye dökelim. Üstlerine mayonezi dökerek karıştırıyoruz. Son olarak pişen balığın yanında servis edebiliriz. AFİYET OLSUN !
