İç Pilavı

İç Pilavı

Pilav Tarifleri

26 Haziran 2013

714 kez incelendi.

Malzemeler :

Yarım kilogram pirinç
150 gram kuzu ciğeri
1 çorba kaşığı dolusu yeni bahar
1 çorba kaşığı dolusu tarçın
1 çay kaşığı dolusu karabiber
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı dolusu domates salçası
1 çorba kaşığı dolusu çam fıstığı
1 çorba kaşığı dolusu kuş üzümü
750 gram kadar et suyu yada su
1 çay kaşığı dolusu tozşeker
1 adet üyük boy kuru soğan
150 gram margarin
Yeterince tuz

İç Pilavı

İç Pilavı

Hazırlanışı :

İlk önce pirinçleri ayıklayalım ve 1 çorba kaşığı tuz ile elinizin dayanabilecek kadar sıcaklıktaki suyun içerisindeki bir kapta ıslatalım. Sonra ciğerleri tavla zarı iriliğinde keserek yaklaşık 50 gram margarin yağında kavurduktan sonra tuzunu ve karabiberini de ayarladıktan sonra ateşten alalım. Sonra kuşüzümlerinin saplarını ayıklayalım ve bir kase sıcak suyun içerisinde ıslatalım. Daha sonra tencereye kalan margarin yağını ve çam fıstıklarını koyarak fıstıkların rengi pembeleşene dek kavuralım. Hemen arkasından da kuru soğanları ince ince kıyalım ve soğanlar da pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim. Pirinçleri yıkarken suyun rengi berrak olana dek yıkamaya devam edelim ve sonra tencereye katarak iyice kavuralım. Salçayı da katarak 2 – 3 sefer daha karıştıralım ve sonra, yeterince tuzu, kavurduğumuz ciğerleri, kuşüzümlerini ve baharatları da ilave edelim ve son bir kere daha karıştıralım. Sonra, üst seviyesini de yarım parmak geçene dek sıcak suyu da ekleylim ve pirinçleri kaşığın tersi ile düzeltelim. Daha sonra tenceredeki su kaynayana dek harlı ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirelim. Ocağın altını da söndürüp, ince kıydığımız dereotlarını da serpiştirelim ve sonra da en az 20 dakika kadar demlendirelim. İyice harmanladıktan sonra sıcak sıcak servis edelim. AFİYET OLSUN !

Etiketler:

Yorum Yaz

yemek tarifleri haberler Yandex.Metrica