Ciğer Tava
Malzemeler :
1 dana ya da koyun ciğeri
2 bardak zeytinyağı veya sıvı yağ
2 kaşık un
Tuz ve karabiber
3 demet taze soğan
1 demet maydanoz
Ciğer Tava
Hazırlanışı:
İlk önce ciğeri güzelce yıkayalım ve sonrasında suyunu süzerek temiz bir bez yardımıyla kurulayalım. Sonra ise zarını soyarak alıp büyükçe fındık irilğinde doğrayalım. Sonra da içerisine tuz, un ve kırmızıbiberi karıştıralım. İçerisi yuvarlakça ve derince bir tencerenin içerisine yapı döküp kızdıralım, sonra içerisine ciğerleri atıp birkaç kez karıştıralım ve kurumadan kevgir yardımıyla farklı bir kabın içerisine alalım ve üstünü kapak ile kapatalım. Bütünü kızartıldığında kısık ateşte bırakalım ve yaklaşık olarak on dakika kadar içi çekene dek demlenmeye bırakılır. Servis tabağına alıp yanına da hazırladığımız maydanozlu soğan piyaznı koyarak servis edebilirsiniz. AFİYET OLSUN !
