Yufkalı Antepfıstıklı Köfte
Malzemeler :
✔ Yarım kilogram yağsız kıyma
✔ Bir tane yumurta
✔ Sıvıyağ
✔ 3 – 4 diş sarmısak
✔ Bir kahve fincanı çekilmiş antep fıstığı
✔ Bir tane iri boy soğan
✔ Üç dilim bayat ekmek içi
✔ Tuz, köfte baharatı ve karabiber
✔ Bir tane yufka
Yufkalı Antepfıstıklı Köfte
Hazırlanışı :
Köfte harcını hazırlamak için önce bir kabın içerisine ekmek içini ufalayıp ardından kıymayı, daha sonra rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, baharatları, tuzu, çekilmiş antepfıstığını, dövülmüş sarımsakları ve yumurta sarısını ilave ederek güzelce yoğuralım. Daha sonra yufkayı açıp ortasına ve diklemesine hazırladığımız bu köfte harcını dökerek, uzunlamasına yayalım. Sonra yufkayı bir tarafından diğer tarafına kapatalım. Harç ortada kalacak. Ardından da yufkayı sıkı bir şekilde rulo olarak saralım. Baş kısımlarını kestikten sonra az bir şekilde ıslatıp yapıştıralım. Buzdolabına alıp az soğuduğunda çıkartalım. Çıkardığımız rulolardan küçük küçük yuvarlak dilimler kestikten sonra, az yağlı bir tavada üstü kapalı olarak kızartalım. Sıcak olarak servis edelim. AFİYET OLSUN!
