Yeşil Mercimekli Çorba
Malzemeler :
Bir su bardağı yeşil mercimek
Kuru nane
Kırmızı biber
1/2 su bardağı köy eriştesi
1 adet soğan
İki yemek kaşığı salça
Yedi su bardağı et suyu
Üç yemek kaşığı margarin
Yeşil Mercimekli Çorba
Hazırlanışı :
İlk olarak mercemikleri birkaç saat önceden ıslayalım. Bir adet soğanı soyduktan sonra ince ince doğrayalım ve tencereye koyalım. Sonra soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Üstüne salçayı ve et suyunu da ekleyip kaynayana kadar bekleyelim. Bu arada daha öncedem ıslattığımız mercimekleri süzüp kaynayan et suyunun içerisine dökelim. Mercimekler piştiğinde erişteleri, tuz ve karabiberi de ekleyip pişmeye bırakalım. Bu arada diğer tarafta, ufak bir tavanın içerine kalan margarini alıp eritelim ve üstüne nane ile kırmızı biberi serpiştirelim. Hazırladığımız bu sosu tencereye ekleyip karıştıralım. AFİYET OLSUN !
