Sarma Çörek
Malzemeler :
1 adet yumurta, beyazını ve sarısını ayıralım.
4 su bardağı un
1 paket yaklaşık 40 gram yaş maya
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
İçini hazırlamak için :
4 adet orta boy haşlanmış patates
2 adet orta boy soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, kuru nane
Sarma Çörek
Hazırlanışı :
Ilık sütün içerisine mayayı ile şekeri ekleyerek mayanın kabarmasını sağlayalım. Sonra elenmiş unun ortasını havuz gibi yapalım ve içerisine sıvı yağı, tuzu ve mayalı sütü katarak özlü bir hamur elde edelim. Sonra hamuru 12 eşit parçaya bölelim ve beze yapalım. Sonra da bu bezeleri servis tabağı iriliğinde açalım. Yumuşamış margarini yufkaların aralarına sürelim ve sonra da bu 12 yufkayı üst üste serelim. Yufkaları rulo yaptıktan sonra saralım. Sonra da hamur rulosunu buzdolabında yaklaşık 3 saat beklettikten sonra dolaptan alarak bir santim genişliğinde parçalar halinde keselim. Sonra da oluşan bu dilimlerin iki ucundan çekiştirip incelterek yassı yassı şeritler haline getirelim. Sonra şeritleri parmağımıza dolayarak rulo yapalım ve margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim. Hamurların mayalanması için de oda sıcaklığında yarım saat bekletelim. Üstlerine yumurta sarısını da sürelim ve önceden ısıtılmış 190 derecelik sıcaklıktaki fırında altları üstlerinin rengi pembeye dönene kadar pişirelim. Çörekler pişer pişmez fırından çıkaralım ve servis edelim. AFİYET OLSUN !
