Patlıcanlı Peynirli Omlet
Malzemeler :
3 Tane yumurta
2 Tane patlıcan
1 Çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 Yemek kaşığı tepeli un
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber
Tuz
Patlıcanlı Peynirli Omlet
Hazırlanışı :
Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyalım ve küp şeklinde doğrayalım. 10 dakika kadar tuzlu suda bekletelim.Ardından patlıcanları yıkıyalım suyunu süzdükten sonra sıvıyağda kızartalım.Kızarttığımız patlıcanlarımızı peçete yada kağıt havlunun üstüne katalım.Bir kasede rendelediğimiz peynirleri, ince olarak doğradığımız maydanozu, unu ilave edip karıştıralım.Üstüne patlıcanları da ilave edelim.Üstüne yumurtaları da kırıp tekrar karıştıralım.Hafif yağladığımız ısınmış teflon tavaya hazırladığımız karışımı tavaya katıp düzgün olarak yayalım.Tavanın kapağını kapatıp, ocağın altını kısalım. Altı kızardığında omletimizi parçalamadan dikkatlice bir servis tabağına alalım.Tekrar tavaya ters çevirerek katıp pişmeyen tarafınıda pişirelim.AFİYET OLSUN.
