Patlıcanlı Kazan Kebabı
Malzemeler :
✔ 300 gram yağsız kıyma
✔ 1 Çorba kaşığı salça
✔ 4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
✔ 3-4 Diş sarmısak
✔ 1 adet büyük soğan
✔ Tuz, karabiber, kimyon
✔ 5 adet patlıcan
✔ 5-6 adet sivribiber
✔ 2 adet domates
Patlıcanlı Kazan Kebabı
Hazırlanışı :
İlk olarak patlıcanları pijama biçiminde soyduktan sonra artı şeklinde ortalarından keselim. Sonra onları yıkayıp suyunu süzene dek havlunun üzerine alalım. Onlar suyunu süzerken biz içini hazırlayalım. Bir kabın içerisine kıymayı alalım sonra da içerisine sarımsakları ezip soğanı rendeleyelim. Baharatını ve tuzunu da damak tadınıza göre ayarladıktan sonra malzemeleri yoğuralım. Suyunu süzen patlıcanların kestiğimiz yerlerine hazırladığımız bu harcı koyalım. Genişçe bir tencerenin içerisine patlıcanları dizip arada kalan boşluklara da sivri biberleri dizelim. Ardından domatesi rendeden geçirip sıvıyağda bir iki dakika kavurduktan sonra salçayı da ilave edip bir kaç dakika daha kavuralım ve içerisine sarımsakları ezip atalım ve ateşten alıp patlıcanların üstüne gezdirerek dökelim. Son olarak bir bardak kadar sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatarak patlıcanlar yumuşayana dek kısık ateşte pişirelim. AFİYET OLSUN !
Yanına güzel bir pirinç pilavı ve cacık harika olurdu değil mi?
