Patlıcan Sarması
Malzemeler :
Birbuçuk kiliograk kemer patlıcanı
750 gram kıyma
1 adet yumurta
2 tane domates
2 adet dolmalık biber
1 çorba kaşığı tozşeker
1 dilim bayat ekmek
Sıvıyağ ve tuz, karabiber
Patlıcan Sarması
Hazırlanışı :
İlk olarak patlıcanları pijamalı olarak soyup uzunlamasına kesin. Sonra bir saat kadar tuzlu suda bekletip iyice durulayın ve sonra kurulayın. Sonra başka bir kapta yumurtayı çırpın. Sıvıyağı tavada kızdırıp patlıcanları yumurtaya bulayıp bu yağ içinde kızartın. Sonra kağıt havlu üstüne koyup yağını alın. Karabiber, kıyma ve ekmek içi ile tuzu bir kapta yoğurun. Sonra patlıcan dilimlerinin içeriisne kıymalı harcı paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Bir tepsiye bunları dizip biberleri ilave edin ve üstüne tuz ve şekeri serpin. Sonra domatesleri rendeleyip tüm malzemenin üstüne yayın. Üstünü örtecek kadar su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Sıcak olarak servis edin. AFİYET OLSUN !
