Patates Püreli Saray Kebabı
Malzemeler :
350 gram kuşbaşı et (bonfilelik tercih edilmeli)
2 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
250 gram haşlanmış bezelye
2 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı salça
Tuz ve karabiber
Püresi İçin :
5 orta boy haşlanmış patates
1 adet yumurta
50 gram kaşar rendesi
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Patates Püreli Saray Kebabı
Hazırlanışı :
İlk olarak bir tencereye sıvı yağı dökelim. Sonra üstüne etleri de ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Daha sonra da piyaz olarak soğanları doğrayalım ve havuçları da yuvarlak olarak dilimleyelim ve içerisine katarak iki üç dakika daha kavuralım. Salçayı, karabiberi, tuzu da ilave ederek birkaç kez çevirelim, sonra, etlerin üstünü az biraz aşacak kadar sıcak su ekleyerek kısık ateşte, etler yumuşayana kadar pişirelim. Bir başka yerde püreyi hazırlamaya başlayalım. Önceden haşladığımız patatesleri sıcakken önce rendeleyelim ve sonra ezerek, pürüzsüz bir kıvama getirelim. Daha sonra patates rendesi iyice ılıdığında içerisine tuzu, sıvı yağı, yumurtayı ve kaşar peyniri rendesini de katarak karıştıralım. Bu arada ocaktan kebabı alalım. İçine önceden haşladığımız bezelyeleri de ilave derek fırın kabına yayalım. Püreden kaşıkla yumurta büyüklüğünde düzgün yuvarlak parçalar alarak eşit aralıklarla kebabın üstüne katalım. Dizerken bıraktığımız püre topçuklarının aralarındaki boşluklara ise yuvarlak olarak dilimlenmiş domatesleri dizelim ve 200 dereceye ısıtılmış fırında püre topçuklarının üstleri hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 20 – 25 dakika kadar pişirerek servis edelim. AFİYET OLSUN !
