Patates Püreli Pirzola
Malzemeler :
Kuzu pirzolası
Tuz ve karabiber
Sıvı yağ
Patates Püresi İçin :
6 tane orta boy patates
Bir tutam dereotu
1 su bardağı krema
Sıcak süt
Tuz ve karabiber
Bir tutam maydanoz
Patates Püreli Pirzola
Hazırlanışı :
Püreyi hazırlamak için, ilk önce patateslerin kabuklarını soyun, sonra da büyük olarak dilimleyin. Bir tencerenin içerisinde patatesler yumuşayana dek haşlayın. Sonra da suyunu süzün. Bir tel süzgecin yardımıyla güzelce ezin. Patateslerde pütürlük kalmasın. Pürenin üstüne kremayı döktükten sonra ocakta kısık ateşte yumuşayana dek karıştırın. Eğer kıvamı koyu olarak kalırsa içerisine bir miktar sıcak süt ilave edin.
Bu arada yeşillikleri ince olarak doğrayın ve içerisine katın. Yaklaşık beş dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Sonra da biberini ve tuzunu ayarlayın.
Pirzolayı hazırlamak içinse, kasabınızda pirzolaları alırken ikili olarak ama dövdürmeden kestirin. İşe etleri sıvı yağ içerisine atıp hafif olarak yağlamak ile başlayın. Sonra biberini ve tuzunu ayarlayıp ısıtılmış ızgarada pişirin. Her iki tarafını da yaklaşık olarak üçer dakika çevire çevire pişirin. Püre ile birlikte sıcak olarak servis edin. AFİYET OLSUN !
