Morney Soslu Fırın Makarna
Malzemeler :
1 paket 3 numara çubuk makarna
300 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz veya dereotu
Gerektiği kadar tuz ve karabiber
Haşlamak İçin :
12 su bardağı su
2 çorba kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Morney Sos İçin :
1 kahve fincanı (50 gram kadar) un
2 buçuk su bardağı süt
1 adet yumurta
Çeyrek paket margarin
Morney Soslu Fırın Makarna
Hazırlanışı :
İlk olarak makarnayı haşlamak için kullanacağımız suyu kaynatıp, önceden ikiye kırdığımız çubuk makarnaları içerisine atalım. Yapışmasın diye de 2-3 dakika kadar daha karıştırıp, makarnalar pişene kadar haşlayalım. Sonra haşladığımız makarnaları süzgeç yardımıyla süzüp, içerisinde soğuk su olan bir kapta bekletelim. Bu arada ince ince kıydığımız maydanozları (veya dereotlarını), önceden rendelediğimiz beyaz peynir ile karıştıralım. Başka bir tencerede ise, margarini eritip, üstüne unu ilave ettikten sonra, 3 – 4 dakika boyunca unun kokusu çıkına dek kavuralım. Koku çıktığında da üstüne soğuk sütü ilave edelim. Bir tutam da tuz ekleyip muhallebi kıvamına geline dek pişirip, ocaktan alalım. Ilıdıktan sonra üstüne yumurtayı kırıp, çırpalım. Sonra makarnaları süzüp, peynirli harç ve hazırladığımız morney sosun 3/4’ü ile karıştıp yağladığımız fırın tepsisine boşaltalım ve yayalım. Sonra kalan morney sosu da makarnaların üstüne döküp yayalım ve daha önceden ısıttığımız fırında, üstü kızarına dek pişirelim.
Piştikten sonra fırından çıkartıp 15-20 dakika kadar dinlendirelim ve sonra, porsiyonlar halinde kesip, servis edelim. Damak tadına göre üstüne kaşar peyniri rendesi de serpilebilir. AFİYET OLSUN !
