Mantarlı Yufka Böreği
Malzemeler :
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
İçi için :
100 gram mantar
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
2 – 3 adet sivribiber
3 – 4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabibe
Mantarlı Yufka Böreği
Hazırlanışı :
Yemeğimizi hazırlayacağımız bir tavaya sıvı yağı dökelim. Sonra içerisine küp küp doğranmış soğanı ilave ederek rengi pembeleşene kadar kavuralım. Sonra da mantarları ince ve uzun olarak dilimleyelim ve ilave ederek suyunu bırakana kadar kavurmaya devam edelim. Domatesleri tavla zarı kalılığında, sivri biberleri de küçük küçük doğrayalım ve karabiber ile tuzu da ilave ederek 2 – 3 dakika kadar daha kavuralım ve ocaktan alalım. Sonra 3 yufkanın üstüne fırça yardımıyla süt ve sıvı yağ sürelim ve üst üste serelim. Yufkaları sigara böreği şeklinde keserek 8 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların geniş kenarlarına az önce hazırladığımız mantarlı harcı pay edelim. Üçgen parçaların karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru çevirerek rulo edelim. Ruloların üstlerine de yumurta sarısı sürelim ve önceden ısıtılmış 220 derecelik sıcak fırında böreklerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirelim ve fırından alalım. AFİYET OLSUN !
