Mantarlı Kır Pilavı
Malzemeler :
200 gram mantar
1 çorba kaşığı kuşüzümü
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı yenibahar, tuz
2 tane soğan
3/4 çay bardağı sıvıyağ
Mantarlı Kır Pilavı
Yapılışı :
İlk önce pirinçleri tuzlu ve ılık suda içerisinde yarımv saat bekletelim. Arkasından mantarları dilimleyelip soğanları ufak ufak doğrayalım. Bir tencereye sıvıyağı koyup üstüne fıstıkları da koyalım ve fıstıklar ile soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Sonra az önce dilimlediğimiz mantarları tencereye koyup suyu çekene kadar gür ateşte pişirelim. Bu sırada pirinçleri tuzlu sudan çıkartıp nişastası gidene kadar birkaç su ile yıkayalım. Tencerenin içerisine pirinçleri, 1 tatlı kaşığı şekeri, tuzu, 1 çorba kaşığı üzümü ve 2 buçuk su bardağı sıcak suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatarak pilavı pişirelim. Sonra pilavın pişmesine yakın üstüne 1 tatlı kaşığı yenibahar ile 1 çay kaşığı tarçını serpiştirelim. Tencerenin üstüne bir bez kapatarak 10 dakika kadar demlendirelim. Sonra mantarlı pilavı soğuttuktan sonra bir kalıbın içerisine döküp ters çevirerek servis tabağına koyalım. Mantarlı pilavı soğuk servis edin. AFİYET OLSUN !
