Mantarlı Enginar

Mantarlı Enginar

Sebze Yemekleri

24 Haziran 2013

1978 kez incelendi.

Malzemeler :

5 adet iri temizlenmiş enginar
1 adet orta boy soğan
Yarım kilogram mantar
1 – 2 diş sarmısak
Yarım limon suyu
4 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber

Sosu Hazırlamak İçin :

2 çorba kaşığı tepeleme un
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
75 gram kaşar rendesi
Tuz

Mantarlı Enginar

Mantarlı Enginar

Hazırlanışı :

Önceden temizlediğimiz enginarları limonlu su içerisinde yumuşayana kadar haşlayarak bekletelim. Sonra bir tencereye sıvı yağı dökelim. Küp küp doğradığımız soğan ve sarımsakları da ilave ederek soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. İnce ve uzun olarak dilimlenmiş mantarları da ilave ederek mantarlar suyunu çekene kadar kavurup tuzunu ve biberini de ayarlayarak mantarlı harcı ocaktan alalım. Sonra enginarları bir fırın kabına dizerek mantarlı harcı da enginarların göbeklerine tepeleme bir şekilde dolduralım. Bu arada sosunu da hazırlayalım. Bir tavanın içerisine sıvı yağı dökelim ve unu ilave edelim. Un sararana kadar karıştırarak kavuralım. Karıştırmaya ara vermeden içerisine sütü ve tuzu da katalım. Sos koyulaşana kadar pişirip ocaktan alalım ve enginarların üstüne gezdirip sonra da kaşar peyniri rendesini serpiştirelim. Fırın kabına enginarların haşlanma suyundan 1 su bardağı su ilave edelim. Dolmaları, önceden ısıttığımız 220 derecelik sıcaklıktaki fırında kaşarlar eriyene kadar üstleri hafifçe pembeleşene kadar pişirelim ve fırından alalım. Soğutarak servis edelim. AFİYET OLSUN !

Etiketler: ,

Yorum Yaz

haberler Yandex.Metrica