Maklube
Malzemeler :
600 Gr kuzu eti
2,5 su bardağı baldo pirinç
3 Tane patates
4 yemek kaşığı tereyağ
Tuz- karabiber
Su
Havuç
Kırmızı lahana
Yeşil salata
2 Tane domates
Yoğurt
Zeytin yağ limon
Maklube
Hazırlanışı :
Öncelikle pirincimizi bir kabta iyice yıkayıp ıslatalım. 2 saat kadar ıslatalım ,etlerimizi kuşbaşı olarak doğrayalım bir tencereye katıp orta ateşte kendi suyunu çektiğinde 4 bardak sıcak su katıp düdüklüde 15 dakika pişirelim yada normal tencerede 40-45 dakika kadar pişirelim.Daha sonra pişirdiğimiz etlerin suyunu ayıralım pilav yaparken kullanacağız.Etlerimizi kısık ateşte 3 kaşık tereyağıyla birlikte hafif soteliyelim. Ardından patatesleri soyup yıkadıktan sonra halka şeklinde doğrayıp kızartalım.Tenceremizin en altına halka kızarttığımız pateteslerimizden yerleştirelim,dibi tutarsa da pilavnız zarar görmez.Patatesin üstüne tereyağda sotelediğimiz etleri katalım.Suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri bir tavada 2 kaşık tereyağında kavuralım,tuz ve karabiber ilave edip yarısını etin üstüne katalım.Bir kaşık yardımı ile bastırarak iyice sıkıştıralım.Pirinçlerin üstüne tekrar kızarttığımız patatesleri yerleştirelim,tekrar kalan pirinçleri katıp aynı şekilde kaşıkla bastırarak sıkıştıralım.Tuzunu ayarayıp 3 su bardağı kaynamış et suyunu yavaş yavaş üstüne dökelim.Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.10 dakika dinlendirip servise sunalım.Salatası için yeşilliklerle yeşil salata yapalım ayrı bir kabta havuç rendeliyelim yine ayrı bir kabta kara lahana doğrayalım hepsini ayrı olarak limon tuz ve zeytinyağ ile tatlandıralım.Maklubemiz piştikten sonra bir tepsiye ters çevirip üstündeki patetesleri alabilirsiniz üstünde sadece et kalacak şekilde tepsinin kenarına yoğurt daha sonra yaptığımız salatalarla süsleyebilirsiniz.AFİYET OLSUN.
