Kuş Üzümlü Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Malzemeler :
500 gram taze asma yaprağı
2 buçuk su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı tozşeker
1 tane limon
İç Malzemesi :
1 buçuk su bardağı dolmalık pirinç
Yarım su bardağı zeytinyağı
4 adet soğan
3 adet domates
Yarım demet maydanoz
Birer çay kaşığı nane, karabiber ve yenibahar
1 tatlı kaşığı kuşüzümü
1 çay bardağı su
Tuz
Kuş Üzümlü Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Hazırlanışı :
İlk olarak asma yapraklarını kaynar su içinde yaklaşık 2 – 3 dakika kadar haşladıktan sonra süzgeçte süzün. Sonra iç malzemeyi hazırlamak için; pirinci ılık su içinde 15 dakika kadar bekletip durulayın ve sonra süzün. Sonra soğan ve domatesi de soyup ufak ufak doğrayıp arkasından maydanozu ince ince kıyın. Bunları yaparken kuş üzümünü suyun içinde bekletip süzün. Pirinç, zeytinyağı, tuz, kuşüzümü, domates, soğan, maydanoz ve baharatı da karıştırıp 1 çay bardağı su ilave edin. Sonra suyunu çekene dek kavurun. Hazırladığınız bu iç malzemeyi asma yapraklarına sarın. Sarmaları da sıkı bir biçimde tencereye sıralayın. Zeytinyağı, su, şeker ve tuzu da karıştırıp sarmaların üstüne gezdirin. Limonu ince halkalar şeklinde dilimleyip sarmaların üstüne dizin. Üstüne de porselen bir tabağı ters çevirip kapatın. Tencerenin kapağını da kapatıp orta ateşte 30 dakika kadar pişirin. Ilık olarak servis edin. AFİYET OLSUN!
