Köbete
Malzemeler :
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı tereyağı
2 bardağı su
3 tane yufka
Tuz
Harcı Hazırlamak İçin :
2 tane tavuk göğsü
3 tane orta boy yeşil biber
1 diş sarmısak
1 tane orta boy soğan
2 tane domates
Tuz ve karabiber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Üstü İçin :
1 tane yumurta şansı
1 çorba kaşığı susam
Köbete
Hazırlanışı :
İlk önce pirinci sıcak tuzlu suyun içerisinde yarım saat kadar bekletin ve sonra iyice süzün. Bu arada dolmalık fıstıkları bir tavaya aldığımız tereyağının içinde rengi pembeye dönene dek kavurun. Sonra üstüne 2 bardak soğuk suyu ilave ederek kaynatın. Arkasından suyun içine pirinci ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdikten sonra pilavı dinlenmeye bırakın. Daha sonra harcı hazırlamak için önce tavukları haşlayın sonra küp biçiminde doğrayın. Sonra içerisine ince ince kıydığınız biberi, küp küp doğradığınız domatesi ve soğan ile sarmısağı ilave edim. Yemeğin tuzunu ve karabiberini de ayarlayın. Başka bir tavadanın içinde zeytinyağı ile beraber beş dakika kadar kavurun. Sonra hazırladığınız bu harcı pilavın içerisine ekleyerek güzelce karıştırın. Bunu yaptıktan sonra yufkaları ikiye kesin ve ortalarına az önce hazırladığınız bu pilavlı harcı dökerek bohça biçiminde kat edin ve ters çevirin. Üstlerine de çırpılmış yumurta sarısı sürerek susam serpiştirin. Artık önceden ısıtacağınız 175 derecelik fırında yufkaların üstü kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servis edin. AFİYET OLSUN !
