Kıymalı Çiğ Börek
Malzemeler :
Yarım kilo un
250 gram kıyma
1 Tane soğan
1 Tane yumurta
1 Çay bardağı sıvıyağ
Tuz,
karabiber
Kızartmak için sıvı yağ,
1 kaşık salça.
Kıymalı Çiğ Börek
Hazırlanışı:
Öncelikle unumuzu yoğurma kabimiza katıp içine yumurtayı sıvıyğını tuzunu katıp ılık su ile yoğuralım kılasik lafımız kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Daha sonra hamurdan yarım limon kadar bezeler alıp üstünü nemli bir bezle kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim.Biz bu arada içimizi hazırlıyalım tavaya kattığımız kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım içine sıvıyağ ekleyip ufak yemeklik doğradığımız soğanlarıda katalım ve birazda öyle kavuralım.İyice kavrulduktan sonra salçasını katıp baharatlarını ekleyelim ve ocaktan alalım.Dinlenmiş olan bezelerimizi yemek tabağı büyüklüğünde açalım içine hamurun yarısmına hazırladığımız kıymalı harçtan katıp üstünü kapatalım yarım daire şeklinde Büyük bir tavada kızgın yağda her iki taraflı kızartalım.
