Kırmızı Mercimek Çorbası
Malzemeler :
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Üstüne :
3 – 4 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
2 çorba kaşığı tereyağı
Kırmızı Mercimek Çorbası
Hazırlanışı :
Öncelikle kırmızı mercimekleri ayıklayın ve sonra yıkayıp süzün. Daha sonra derin bir tencere alalım ve içerisine süzdüğümüz bu mercimekleri, 6 su bardağı suyu ve soğanı koyalım. Mercimek iyice eriyine dek ara ara tahta kaşıkla karıştıra karıştıra pişirelim. Sonra haşladığımız bu mercimeği ince bir süzgeçten geçirelim. Ya da varsa blendır ile çekerek püre edelim. Başka bir tencerenin içerisine tereyağını alıp eritelim ve sonra üstüne unu serpiştirelim. Ağır ateşte ocağa alın. Sonra da tahta bir kaşıkla karıştırarak rengi pembeye dönene dek kavurun. Sonra bunu karıştırırken bir taraftan da az önce haşladığımız mercimeği akatalım. Biberini ve tuzunu ayarlayıp bir taşım daha kaynatın. Sonra bayat ekmekleri küp küp doğrayın ve bir tavaya tereyağını alıp kırmızı biberle birlikte hafifçe kavurun. Sonra da çorbayı kızarmış ekmek ile birlikte servis edin. AFİYET OLSUN !
