Kiremitte Mantarlı Alabalık
Malzemeler :
4 tane alabalık fileto haline getirilmiş
250 gram haşlanmış mantar
2 tane iri boy soğan
6-7 adet sivri biber
3 tane orta boy domates
3/4 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kaşar peyniri ve 1 çorba kaşığı salça
Kiremitte Mantarlı Alabalık
Hazırlanışı :
İlk yapmanız gereken alabalıkları alırken balıkçınıza mutlaka söyleyin, balıkları fileto haline getirtin, yani bel kemikleri çıkartılsın. Şimdi, fırın kabını az az sıvı yağ ile yağlayalım ve sonra mantarları yarıya dilerek üstlerini kapatacak kadar su ve çeyrek limon suyu ilave edip haşlayalım. Bu arada soğanları piyaz olacak şekilde doğrayıp tek kişilik geniş güveç kaplarına veya büyük boy bir fırın kabına yayalım. Sonra da üstüne alabalık filetolarını sıralayalım. Üstlerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim ve fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar balıklarımız yenilebilecek kıvama gelene kadar pişirelim. Hazır olduğunda fırından çıkaralım. Salçayı 1-2 su bardağı su ile incelterek fırın kabının kenarından boşaltalım. Balık filetolarının kenarlarındaki aralıklara mantarları, dilimlenmiş domates ile biberleri dizelim. Balık filetolarının üstüne kaşar rendesi serperek ikinci defa 200 derece ısılı fırında kaşarlar eriyip üstü hafifçe pembeleşene kadar pişirelim. AFİYET OLSUN !
