Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Tatlı Tarifleri

25 Haziran 2013

1289 kez incelendi.

Malzemeler :

1 adet ekmek kadayıfı
2 kilo 250 gram tozşeker
2 litre su
Yarım adet limon
Çeyrek adet limonun suyu

Üstüne koymak için :

Kaymak

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Hazırlanışı :

İlk olarak ekmek kadayıfının dağılmaması için alırken çok bayat olmamasına dikkat etmeliyiz. Sonra iki kat olan ekmek kadayıfını üst üste koyarak, alt ve üst parçalarını da kürdan batırarak birbirine kenetleyelim. Sonra da tam ortasından, dört parmak büyüklüğünde çarpı biçiminde keselim. Kendisinden çok daha büyük bir kenarlı tepsiye koyarak üstüne çıkacak kadar da sıcak su ekleyerek ıslatalım. Yaklaşık 5 – 10 dakika kadar da bekletelim ve sınra sıcak suyu süzelim. İsterseniz, temiz bir bez yardımıyla ekmek kadayıfının fazla sularını alabiliriz. Başka bir tencereye 2 kilo tozşekere 2 litre de su katarak kaynatalım. Bu arada kalan 250 gram tozşekeri bir teflon tavanın içinde çatala batırdığımız yarım limon ile karıştırarak karamel rengini alana dek yakalım. Sonra da kaynamaya bıraktığımız şuruptan 1 – 2 kepçe alarak bu karamel yaptığımız şekere katalım ve inceltelim ve tekrar limon suyu ile birlikte kaynamakta olan şuruba dökelim. Sonra şurubu biraz daha kaynadıktan sonra, az önce suyunu süzdüğümüz ekmek kadayıfının üzerine dökerek kadayıfı pişirmeye devam edelim. Kaynamaya başladığında ekmek kadayıfının etrafındaki şurubu bir kaşık yardımı ile kadayıfın üstüne ata ata, şurup ağdalanıncaya dek pişirelim. Tepside hiç şurup kalmadığında ateşten alalım. Sonra da kürdanlarını çıkartarak ıslak bir tepsiye ters çevirelim ve koyalım. Soğuduğu zaman, üstüne kaymağı koyarak servis edelim. AFİYET OLSUN !

Etiketler: ,

Yorum Yaz

haberler Yandex.Metrica