Ispanaklı Sosisli Tavuk Göğsü Sarması
Malzemeler :
2 adet kemiksiz tavuk göğsü
1 adet orta boy soğan
Yarım kilogram ıspanağın yapraklı kısımları
Ispanaklar için 2 çorba kaşığı sıvı yağ
İsteğe göre 2 adet halanmış sosis
5 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı galeta unu
1 çorba kaşığı salça
1 adet yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Ispanaklı Sosisli Tavuk Göğsü Sarması
Hazırlanışı :
İlk önce kemiksiz tavuk göğüslerinin iç kısımlarından birer dilim kesere çıkarın ve göğüs etini inceltin. Sonra arkalı önlü üstüne tuz ve karabiber serpiştirelim. Sonra bir tavaya sıvı yağı dökelim. Küp küp doğrayacağımız soğanları içerisine ilave ederek rengi pembeye dönene kadar kavuralım. Bu arada önceden iyice yıkayıp bütün suyunu süzdüğümüz ıspanak yapraklarını doğrayarak içerisine ilave edelim. Ispanaklar kendini salana kadar kavuralım. Bu arada tuz ve karabiberi de üstüne ilave edelim sonra ocaktan alalım. Sonra tavuk göğüslerinin içerisine ıspanaklı harcı yayarak göğüs etinin bir tarafına haşlanmış sosisi katıp diğer tarafını üstüne kapatalım. Tavuğun kenarlarını kürdanla diker gibi tutturalım. Sonra tavuk göğüs etini ilk olarak una, sonra da çırpılmış yumurtaya, hemn sonrasında da galeta ununa bandırıp çıkararak kızgın sıvı yağ içerisinde ve kısık ateşte arkalı önlü, seri seri çevirerek üstleri altın sarısı renge dönene kadar kızartalım. Sonra göğüs etini fırın kabının içerisine dizelim. Bu arada salçayı bir bir buçuk su bardağı su yardımıyla inceltip fırın kabının içerisine dökelim. Tauk göğüs etinin üstüne kaşar rendesi serpiştirerek 220 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık yirmi dakika kadar pişirelim. AFİYET OLSUN !
