Hamsili Kabak Çiçeği Dolması

Hamsili Kabak Çiçeği Dolması

Balık Tarifleri

10 Aralık 2012

1351 kez incelendi.

Malzemeler :

100 grm hamsi
10 – 12 adet kabak çiçeği
2 – 3 adet yaprak pazı
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tozşeker
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı ve Tuz

Hamsili Kabak Çiçeği Dolması

Hamsili Kabak Çiçeği Dolması

 

Hazırlanışı :

İlk olarak Hamsileri ayıklayıp iyice temizleyin. Sonra pazıları yıkayalım ve birkaç dakika kadar sıcak suda bekletip süzün. Sonra soğanı soyup kıyın. Bu arada pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ilave ettiğimiz sıcak suda içerisinde yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Sonra bol suda yıkayıp iyice durulayın. Sonra zeytinyağını tavada ısıtıp soğanlar pembeleşine dek kavurun. Üstüne pirinci ekleyip 20 dakika daha karıştıra karıştıra kavurun. Sonra üstüne tarçın, tozşeker ve tuzu da ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Sonra ocaktan indirip ılınmaya bırakın. Bu arada kabak çiçeklerini dikkatli bir şekilde temizleyin. Az önce hazırladığımız pirinçli karışımı, pazı yaprakları ile kabak çiçeklerinin içerisine pay edin. Şimdi dolmaları tencereye dizin. Benmari yöntemiyle pişirmek için geniş bir tencerenin içerisine 2 bardak su ekleyin. Üstüne sarmaların bulunduğu tencereyi oturtun. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sonra servis tabağına koyup limon dilimleri, kiraz domatesler ve yenilebilir çiçeklerle süsleyin. Ilık ya da soğuk servis yapın. AFİYET OLSUN !

Etiketler:

Yorum Yaz

haberler Yandex.Metrica