Etli Türlü
Malzemeler :
✔ 350 gram kuşbaşı et
✔ 1 adet orta boy kabak
✔ 1 adet orta boy patlıcan
✔ 200 gram haşlanmış bezelye
✔ 1 adet orta boy havuç
✔ 2 adet orta boy domates
✔ Sıvıyağ tuz, karabiber
✔ 4-5 Diş sarmısak
✔ 2 adet orta boy soğan
✔ 2-3 adet sivribiber
✔ 4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
Etli Türlü
Hazırlanışı :
Patlıcanları pijama gibi çizgi çizgi soyduktan sonra kuşbaşı olarak doğrayalım. Yarım saat kadar bunları tuzlu suyun içerisinde bekletelim. Yarım saat sonra suyunu süzerek peçete ile kurutalım. Bir tavanın içerisinde yağı kızdırdıktan sonra patlıcanları kızartalım. Daha sonra kabakları ve havuçları da aynı patlıcanlar gibi doğrayıp kızartalım. Bir tencerenin içerisine sıvıyağı döktükten sonra içerisine kuşbaşı etleri alarak suyu çekilene dek kavuralım. Ardından üzerine soğanı yemeklik olarak doğrayıp sarımsakları da ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Soğanlar kavrulduğunda domatesleri de rendeleyerek ilave edelim bir kaç dakika daha kavuralım. Üzerine az önce kızarttığımız kabakları, patlıcanları, havuçları ve de sivri biberleri de doğrayarak yayalım. Son olarak da haşlanmış bezelyeleri de dökelim ve tuzunu ayarladıktan sonra karabiberini de atalım. Sebzelerin üstünü biraz geçecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte sebzeler ile etler yumuşayana dek pişirelim. AFİYET OLSUN !
