Ciğer Sarması

Ciğer Sarması

Et Yemekleri

20 Ağustos 2013

1311 kez incelendi.

Malzemeler :

1 tane kuzu gömleği
Yarım demet maydanoz
1 kuzu veya koyun ciğeri
2 tane soğan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvıyağ
Tarçın, yenibahar, tuz, karabiber
1 tane yumurta

Ciğer Sarması

Ciğer Sarması

Hazırlanışı :

İlk olarak ciğerin zarını alıp temizledikten sonra onu kuşbaşı olarak doğrayın. Daha sonra bir tencerenin içerisinde yağı kızdırıp soğanları ince olarak içerisine doğrayın ve rengi pembeleşene kadar kavurun. Sonra da tencereye çam fıstığı ile ciğeri ekleyip orta ateşte biraz daha kavurun. Üstüne 1 buçuk su bardağı su ekleyip tuzu da ayarladıktan sonra kaynamaya bırakın. Daha sonra yıkayıp suyunu iyice süzdüğünüz pirinç ile kuş üzümünü de ekleyin. Yaklaşık beş dakika kadar yoğun ve beş dakika kadar da kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra ince olarak kıyılmış maydanoz, yenibahar ile tarçını da ilave edip karıştırın. Sonra kuzu gömleğini güzelce yıkayın. Daha sonra sıcak suyun içinde beş dakika kadar bekletip süzün ve sonra 4 eşit parçaya bölün. Sonra her bir parçayı orta büyüklükte bir kâseye, kenarları ise dışa doğru sarkıtın. Gömleğin orta kısmına hazırladığımız ciğerli harçtan koyarak sarkan kısımlarını üst üste kapatın. Daha sonra da kaseleri ters çevirerek fırın tepsisine dizin. Aynı işlemi bütün kaselere yapın. Üstlerine yumurta sarısını sürün ve daha önceden ısıtılan fırında ikiyüz derecede ve yaklaşık yirmi dakika kadar pişirin. Piştiğinde sıcak olarak servis edin. AFİYET OLSUN !

Etiketler: ,

Yorum Yaz

haberler Yandex.Metrica