Cevizli Bülbül Yuvası
Malzemeler :
3 Tane yumurta
1 Su bardağı sulu yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Yarım paket kabartma tozu
1 Yemek kaşığı sirke
1 Çay kaşığı tuz
800 gr. baklavalık un
İç Malzemesi İçin :
Ceviz
Açmak İçin :
2 Su bardağı un,
2 Su bardağı nişasta
Üzeri İçin :
3-4 su bardağı sıvıyağ
Şerbeti İçin :
5 Su bardağı şeker
5 Su Bardağı su
Yarım limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Cevizli Bülbül Yuvası
Hazırlanışı :
Öncelikle hamurumuzu yoğuralım geniş bir kabta malzemeleri katıp yumuşak bir hamur elde edelim.Yoğurduğumuz hamuru ilk önce 4 sonra her bir bezeyi 8 bezeye ayıralım. Tamamı 32 beze olacak.
Bir fırın tepsisini unlayalım yaptığımız bezeleri dizelim. Üstüne bir poşet yada hafif nemli bir bez kapatıp hava almamasını sağlayıp 1-2 saat kadar dinlendirelim.Dinlendirdiğimiz bezelerden iki tanesini alıp ayrı olarak küçük tatlı tabağı kadar açalım.Her iki bezemin üzerine de un ve nişasta karışımı serpip üst üste koyalım. Daha sonra avcumuzla bastırarak bezemizi biraz büyütelim. Ardından bir merdane yardımı ile büyütelim. En son olarak tekrar bolca nişasta ve un döküp, ince oklavayla açabildiğimiz kadar açalım.Açma işlemi bittikten sonra yufkayı ortadan ikiye keselim. Ayrı ayrı her iki parçaya ceviz döküp yufkamızı oklavaya saralım.Her iki tarafından elimizle tutup ortaya kısma doğru büzdürelim. Daha sonra oklavadan yavaşça çıkartalım sonra 2 veya 3 parçaya keselim.Kestiğimiz büzme parçaları, kesik yerlerinden uç kısımları birbirine değecek şekilde yuvarlak şekil oluşturalım.Hamurumuz bitene kadar aynı işlemi uygulıyoruz fırın tepsisine dizelim sonra üstüne bolca yağ dökelim ve 180 derecede önceden ısıttığımız fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.Tatlılar piştikten sonra tepsinin dibinde yağ varsa, fazla yağı bir yere süzebilirsiniz.Tatlımız soğuduktan sonra şerbetini ılık olarak dökelim fıstıkla süsleyerek servis yapabilirsiniz.AFİYET OLSUN.
