Budala Böreği

Budala Böreği

Hamur İşleri

26 Haziran 2013

2624 kez incelendi.

Malzemeler :

4 su bardağı un
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaklaşık 40 gram yaş maya
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvı yağ (üstü için)
Tuz

İçini hazırlamak için :

1 adet orta boy soğan
5 adet orta boy haşlanmış patates
1 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
Tuz, pulbiber

Budala Böreği

Budala Böreği

Hazırlanışı :

Ilık sütün içerisine mayayı ile şekeri ekleyerek mayanın kabarmasını sağlayalım. Sonra elenmiş unun ortasını havuz gibi yapalım ve içerisine sıvı yağı, tuzu ve mayalı sütü katarak özlü bir hamur elde edelim. Sonra da hamur kabının ağzını kapatarak ılık bir ortamda, hamur iki misli kabarana kadar mayalanmaya bırakalım. Bu arada böreğin iç harcını hazırlamaya başlayalım. Sonra da tavaya sıvı yağı dökelim ve küp küp doğranmış soğanı da ilave ederek rengi pembeye dönene kadar kavuralım. Salçayı da ilave ettiktens sonra yarım dakika daha kavuralım. Sonra haşlanıp rendelenmiş patatesleri, pulbiberi, kıyılmış maydanozu ve tuzu da ilave ederek karıştıralım ve sonra tavayı ocaktan alalım. Daha sonra mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırarak beze yapalım. Bezelerden birini unladığımız tezgahta yarım santim genişliğinde açalım. Hamuru daha sonra margarinle yağlanmış olan fırın kabına yayarak kenarlarını da hafifçe yükseltelim. Üstüne hazırladığımız patatesli harcı yayalım. Diğer hamuru da aynı şekilde yarım santim genişliğinde açarak patatesli harcın üstüne serelim. Yoğurdu sıvı yağ ile karıştırdıktan sonra hamurun üstüne sürerek, önceden ısıttığımız 190 derecelik sıcak fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirelim ve servis edelim. AFİYET OLSUN !

Etiketler:

Yorum Yaz

haberler Yandex.Metrica