Beşamel Soslu Tavuk
Malzemeler :
2 adet tavuk göğüs eti
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
Gerektiği kadar salça, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı biber
3 adet top patlıcan
10 adet yeşil biber
2 ade ince uzun doğranmış patates
Beşamel Sosu Hazırlamak İçin :
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Üstü İçin :
Çokça rendelenmiş kaşarpeyniri
Beşamel Soslu Tavuk
Hazırlanışı :
İlk olarak patlıcanları pijama gibi çizgili olarak soyun sonra halka halka olacak şekilde dilimleyin. Patatesleri de soyun ve ince uzun biçimde doğrayın, sonra biberlerin sapını kesin ve çekirdeklerini de içinden çıkarıp ince biçimde doğrayın. Şimdi ise az önce doğradığımız sezelerin hepsini bir bir kızartın. Sebzelerimiz kızardıktan sonra, fırın tepsisinin içine ilk olarak patlıcanları dizin. Biber ile patatesleri ise bekleyecekler. Şimdi göğsünü kip biçiminde doğrayın. Başka bir tencereye, kuru soğanları küp biçiminde doğrayıp yeteri kadar sıvı yağ ile kavurun. Soğanların rengi dönmeye başladığında, tavukları da üstüne katalım ve kavurmaya devam edelim. Bu arada karıştırmayı da unutmayalım. Bu arada domateslerin kabuklarını soyup ve iri iri doğrayın ve ocaktaki tenceremizin içine ekleyelim. Az miktarda su ve tuz ile baharatlar eşliliğinde bir süre daha pişirin ve sonra ocaktan alın. Tencerelerin içindekileri olduğu gibi fırın tepsisindeki kızarmış patlıcanların üstüne dökelim. Beklettiğimiz patates ve biberleri de karışımın üstüne dizelim.
Şimdi beşamel sosu hazırlayalım. Bunun için beşamel sos malzemelerini bir tencereye koyup kaynatalım. Ocaktan alalım ve tepsinin üstüne gezdire gezdire dökelim. Sonrasında ise bir kâsenin içerisine tuz, kırmızıbiber, su ve domates salçası dolduralım ve karıştırıp tepsinin içerisine yemeğin üstüne gelmeyecek biçimde boşatın. Son olarak daha önceden ısıttığımız 170 derecelik fırına tepsimizi koyalım. Yemeğimizin üstü kızarmaya başladığında fırından çıkarıp üstüne rendelenmiş kaşar peynirlerini serpiştirelim ve tepsiyi tekrar fırına sürelim. Kaşar peyniri erimeye başladığında çıkarıp sıcak sıcak servis edebiliriz. AFİYET OLSUN
