Beğendili Piliç

Beğendili Piliç

Tavuk Yemekleri

07 Ekim 2013

1009 kez incelendi.

Malzemeler :

1 tane piliç,
Üçer adet domates ve sivri biber
1 tane defne yaprağı,
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane soğan,
Yarım cay kaşığı karabiber,
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu,

Beğendisi İçin :

1 kg patlıcan,
4 corba kaşığı tereyağı
2 corba kaşığı un,
1 adet limonun suyu
2 tatlı kaşığı tuz,
2 su bardağı sıcak sut,
Kaşar Peyniri Rendesi

Beğendili Piliç

Beğendili Piliç

Hazırlanışı :

İlk önce pilici yıkadıktan sonra 6 parcaya bölün. Sonra soğanı piyazlık olarak doğrayalım. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyalım ve çekirdeklerini temizleyelim ve tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Sıra da sivri biberler var. Onları da temizledikten sonra halka halka doğrayalım. Genişçe bir tavanın içerisinde tereyağını eritelim. Tereyağı eridikten sonra piliç parçalarını çevirerek 3 dakika kadar pişirelim. Piştikten sonra tavadan çıkarıp bir kenara alalım ve soğan ile biberi iki dakika kadar sık sık karıştıra karıştıra sote edelim. Domates, karabiber, defne yaprağı ile tuz ve et suyunu da ilave ettikten sonra bir taşım kadar kaynatın. Daha sonra sıcağa dayanıklı kapaklı bir kabın içerisine kızarttığımız piliçleri alalım. Üstüne domatesli karışımı dökelim. Kapağını da kapatalım. 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirelim.
Bu arada beğendiyi hazırlayalım. Bunun için patlıcanları ocaktaya ve fırında közleyelim. Sonra bu közlenmiş patlıcanları saplarından keserek içerisine limon suyu ile tuz eklenmiş su dolu bir kabın içerisine koyun. Patlıcanlar soğuduktan sonra bir bıçakla kabukları temizleyin. Daha sonra da patlıcanları bir kabın içerisinde tahta kaşıkla iyice ezin. Bir tencerede tereyağını eritin. Yağın içerisine unu ekledikten sonra tel yardımıyla sık sık karıştırarak unu yağa yedirin. Sonra sütü ilave ederek karıştıra karıştıra bir dakika kadar pişirin. Ezilmiş patlıcanları da ilave edip karıştırın. Karışım koyulaştığında kaşar peyniri rendesini ilave edin. Bir kaç defa daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığımız bu beğendiyi servis tabaklarına pay edin. Piliçleri fırından çıkardığınız beğendinin üstüne yerleştirin ve sıcak olarak servis edin.

Etiketler:

Yorum Yaz

haberler Yandex.Metrica