Bahçıvan Köftesi
Malzemeler :
1 tane orta boy havuç
1 tane orta boy kereviz
1 tane orta boy pırasa
Birkaç dal karnabahar
2 tane patates
3 adet taze soğan
1 demet maydanoz
2 adet beyazları sarılarından ayrılmış yumurta
1 kase galeta unu
1 kase un
Tuz, karabiber
Kızartmak için, 1 su bardağı sıvıyağ
Bahçıvan Köftesi
Hazırlanışı :
İlk olarak havucu, kerevizi ve patatesi düzelce su ile temizleyelim. Sonra bu malzemeleri bir tencereye koyup üstüne de su ekleyelim. Malzemeler yumuşayana kadar haşlayalım. İlk olarak kerevizin kök kısmını derince ve düz bir biçimde keselim. Sonra kabuğunu soyup temizleyip rendenin kalın tarafı ile rendeleyelim. Arkasından patates ve havucu da soyduktan sonra aynı şekilde rendeleyelim. Sonra pırasayı dik olarak dört parçaya kesip, ufak ufak doğrayalım. Başka bir tavaya 2 – 3 çorba kaşığı sıvıyağ dökelim. Şimdi, karnabahar ile soğanı ve pırasayı da yağ içinde sote edelim. Sebzeler yumuşadığında tavayı ocaktan alalım. Haşlanan diğer sebzelerin üstüne ilave edelim. İçerisine 2 tane yumurtanın sarısını, karabiberi, kıyılmış maydanozu ve tuzu da ekleyip iyice karıştıralım. Malzemeler bir olup bütünleştiğinde elimizde yuvarlak yuvarlak şekiller verelim. Sonra yumurta aklarını 1 tutam tuzla birlikte çırpalım. Köfteleri ilk olarak una, sonra da az önce çırptığımız yumurta akına son olarak da galeta ununa bulayalım ve kızgın sıvıyağda kızartalım. Köftelerin fazla yağını almak için kağıt mutfak havlusunun üstüne çıkaralım. Sonra da servis edelim. AFİYET OLSUN !
